2019年11月28~29日，以“綠色·健康·安全·高效”為主題的四川省畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)與飼料分會2019學(xué)術(shù)年會在成都置信假期酒店隆重舉行。會議邀請知名專家和行業(yè)精英，就業(yè)內(nèi)關(guān)注的熱點(diǎn)問題與最新科技進(jìn)展進(jìn)行研討交流。

 

《當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢》

何秀榮 教授

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

一、我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本情況

1. 基本判斷

（1）除生豬、奶類、棉花外，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體生產(chǎn)情況穩(wěn)定向好，尤其是糧食產(chǎn)量。

（2）實(shí)際產(chǎn)量高于我們原來統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，所以2018年作了糧食（畜產(chǎn)品）產(chǎn)量調(diào)整，類似2019年公布的經(jīng)濟(jì)普查數(shù)據(jù)中的GDP。

2. 具體情況

（1） 中國糧食和谷物產(chǎn)量，走線基本一致。1978年糧食和谷物總產(chǎn)量2.5億噸，持續(xù)增長，到2000年走線下滑，隨后補(bǔ)償性增長，到2016年總產(chǎn)量達(dá)6.5億噸。

（2）中國棉花產(chǎn)量情況：1978年棉花產(chǎn)量200萬噸，隨后持續(xù)增長，到2008年產(chǎn)量達(dá)750萬噸，隨后走線波動往下。

（3）中國油料產(chǎn)量：1978年中國油料產(chǎn)量500萬噸，隨后持續(xù)增長，到2018年達(dá)3500萬噸。

（4）中國水果產(chǎn)量：一直很好，持續(xù)增長，到2016年達(dá)2.7億噸。

（5）中國畜產(chǎn)品產(chǎn)量：總的肉類產(chǎn)量持續(xù)平穩(wěn)，豬肉產(chǎn)量有所下滑，羊肉產(chǎn)量略有增長，禽肉和禽蛋產(chǎn)量持續(xù)增長，奶類產(chǎn)量不容樂觀，水產(chǎn)品產(chǎn)量直線上升（尤其是人工養(yǎng)殖）。

二、我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的基本情況

1. 基本特征

（1）中國是商品貿(mào)易大國（進(jìn)出口雙向）。

（2）中國是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易大國（進(jìn)出口雙向）。

（3）農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差繼續(xù)擴(kuò)大。

（4）傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品在轉(zhuǎn)為進(jìn)口，今后將進(jìn)一步擴(kuò)大。

2. 具體情況

（1）中國商品貿(mào)易出口的世界地位：1983年排名第10以后，到2018年排名世界第一。

（2）中國商品貿(mào)易進(jìn)口的世界地位：1983年排名第10以后，到2018年排名世界第二。

（3）中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易出口的世界地位：中國出口額830億美元，占世界比重4.5%。

（4）中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易進(jìn)口的世界地位：中國進(jìn)口額1950億美元，占世界比重10.5%。

（5）從中國近20年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額平衡情況來看，2004年開始貿(mào)易逆差，持續(xù)下滑。

（6）2018年中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口金額797.1411億美元，出口1379.9543億美元，除了蔬菜和水產(chǎn)品是貿(mào)易順差，其余均為逆差。

（7）中國大豆進(jìn)口量2018年達(dá)9000萬噸。

（8）2018年中國豬肉進(jìn)口119.28萬噸，豬雜碎96.06萬噸。

三、當(dāng)前生豬供求問題

1. 從2018年第一例非洲豬瘟出現(xiàn)開始，到2019年10月居民肉類消費(fèi)價格指數(shù)由100上升到170（上年同月=100）

2. 生豬供需失衡，價格高漲

（1）觀點(diǎn)1：非洲豬瘟導(dǎo)致：2018年8月到2019年11月報(bào)告160起，撲殺119.3萬頭（119.3萬頭/6.89億頭=0.17%）。

基本判斷：×

（2）觀點(diǎn)2：中美貿(mào)易戰(zhàn)導(dǎo)致的，但進(jìn)出口量的改變實(shí)際改變的很少。

基本判斷：×

（3）觀點(diǎn)3：多地普遍限養(yǎng)禁養(yǎng)的生態(tài)做法。

基本判斷：√

3. 存欄情況

（1）2012年年底存欄生豬數(shù)最高，4.803億頭。

（2）2018年年底存欄4.2871億頭，比2012年減少11.9%。

（3）2014年生豬出欄數(shù)量最高，7.4951億頭。

（4）2018年生豬出欄量6.382億頭，比2014年減少7.4%。

（5）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2019年9月份生豬存欄同比減少41.4%，能繁母豬存欄量同比減少38.9%。

4. 恢復(fù)生豬生產(chǎn)與供給的估計(jì)

恢復(fù)生豬生產(chǎn)還需要一個過程。一般來說，母豬補(bǔ)欄從出生到可以配種需要7至8個月的時間，能繁母豬懷孕時間接近4個月，實(shí)際上114天，育肥豬出欄上市需6個月。因此市場供應(yīng)明顯增加可能要到明年下半年。我們的目標(biāo)是力爭明年底恢復(fù)到常年的80%水平左右。

四、我國農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

針對我們畜牧業(yè)，提出了玉米堪憂的擔(dān)心，全國玉米價格往上回升，如果明年生豬生產(chǎn)恢復(fù)，玉米供給會偏緊。

 

 

《反芻動物幼齡期營養(yǎng)調(diào)控研究進(jìn)展》

刁其玉 研究員

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

一、反芻動物的基本概況

1. 牛羊產(chǎn)業(yè)關(guān)乎國計(jì)民生和民族地區(qū)社會穩(wěn)定。

2. 反芻動物國家體系

（1）奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

（2）肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

（3）肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

（4）毛絨羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

3. 我國奶牛存欄數(shù)：荷斯坦奶牛500萬。

4. 我國肉牛種資源豐富，中國是世界牛品種最多的國家，有124個品種，地方品種52個。

5. 肉牛是畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵畜種。肉用牛存欄量6千萬頭，牦牛存欄量1.4千萬頭，水牛存欄量1.5千萬頭，役用牛1千萬頭。

6. 牛肉消費(fèi)：全球6072萬噸，美國1220萬噸，中國850萬噸，巴西780萬噸，歐盟790萬噸。

7. 中國牦牛世界第一，主要分布在青海、西藏和四川等地方。

8. 中國是世界養(yǎng)羊超級大國：2018年羊存欄近3億只，羊肉產(chǎn)量475萬噸。

二、反芻動物早期培育

1. 由2010年9月22日聯(lián)合國首腦會議提出的“千年發(fā)展目標(biāo)”嬰兒出生1000天改變生命引出早期培育。

2. 犢牛6月齡體重與頭胎泌乳期間淘汰率的關(guān)系：負(fù)相關(guān)。

3. 犢牛日增重對第一胎產(chǎn)奶量的影響：正相關(guān)。

4. 我國幼齡牛羊培育技術(shù)滯后，哺乳期長，幼畜長速慢，母畜恢復(fù)慢。

5. 犢牛羔羊營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)體系的缺乏制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展：死得多、長得慢、損失大。

三、營養(yǎng)素調(diào)控幼畜機(jī)體的發(fā)育與發(fā)展

1. 幼齡畜（犢牛羔羊）培育的關(guān)鍵技術(shù)問題

（1）從非反芻到反芻階段的胃腸道發(fā)育機(jī)理——幼畜定向培育的理論基礎(chǔ)。

（2）幼齡畜營養(yǎng)與營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)——幼畜專用飼料研發(fā)及應(yīng)用。

（3）早期斷母乳技術(shù)與配套飼養(yǎng)設(shè)施及管理規(guī)范——幼畜培育技術(shù)體系。

2. 出生-56日齡是瘤胃發(fā)育的窗口期，早期營養(yǎng)調(diào)控的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，28-56日齡是瘤胃發(fā)酵功能及組織形態(tài)快速發(fā)育并接近成熟，三大微生物區(qū)系：黃色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌。

3. 窗口期蛋白質(zhì)缺失通過谷胱甘肽代謝途徑降低羔羊抗氧化能力；出生到56日齡營養(yǎng)素缺失對犢牛羔羊后期生長性能產(chǎn)生不可逆影響，為窗口期營養(yǎng)調(diào)控奠定基礎(chǔ)。

4. 犢牛與羔羊日糧氨基酸平衡模式：犢牛羔羊第一限制性氨基酸分別是Lys和Met，氨基酸模式分別為：Lys:Met:Thr:Trp=100:27:67:10和100:44:44:8。

5. 天然營養(yǎng)素調(diào)控瘤胃技術(shù)：適宜氨基酸水平改善瘤胃組織形態(tài)，提高氮沉積9.3%；適宜中性洗滌纖維降低瘤胃上皮角質(zhì)層厚度15.6%，促進(jìn)瘤胃吸收功能。

6. 胃腸道健康營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)：天然植物（花粉多糖、桑葉黃酮、白蘆藜醇、血根堿）、微生態(tài)營養(yǎng)（熱帶假絲酵母、植物乳桿菌GF103、釀酒酵母318）、酸度調(diào)節(jié)劑可以緩解幼畜斷奶應(yīng)激和保護(hù)腸道健康。

四、后備牛培育目標(biāo)

1. 參配月齡、體重和體高：參配月齡13-15月齡；體重360-400 kg；體高>3175px。

2. 犢牛生長率（荷斯坦奶牛）：24小時-60日齡出生重的兩倍；61-120日齡平均日增重1000 g；121-180日齡平均日增重900 g。

3. 產(chǎn)犢月齡、體重 ：24月齡產(chǎn)犢；產(chǎn)犢后體重550-600 kg；體況3.5分。

4. 犢牛死亡率：24小時-60日齡期間死亡率<5%；61-120日齡死亡率<2%；121-180日齡死亡率<1%。

五、養(yǎng)殖設(shè)施升級

規(guī)?；?、動物福利、自動飼喂設(shè)備、初乳灌服及檢測。

 

 

 

《有機(jī)微量元素檸檬酸銅的研究與應(yīng)用》

晏家友 副研究員

四川省畜科院動物營養(yǎng)研究所

一、檸檬酸銅的研究背景

1. 微量元素是動物必需的營養(yǎng)物質(zhì)，硫酸鹽是微量元素的主要供給形式。無機(jī)微量元素利用率低，高劑量使用是普遍現(xiàn)狀，高銅高鋅尤為突出。

2. 大量使用無機(jī)銅導(dǎo)致機(jī)體沉積過量、殘留超標(biāo)、排放量增加，影響動物健康，加劇環(huán)境污染，威脅食品安全，因此，推廣應(yīng)用安全、有效、環(huán)保的新銅源是解決問題的有效途徑。

3. 飼料工業(yè)十三五規(guī)劃提出加快發(fā)展新型飼料添加劑，研發(fā)推廣安全環(huán)保飼料，因此，新銅源的研發(fā)符合國家產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)方向。

4. 國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2625公告修訂動物飼料中銅（Cu）最高限量。

5. 目前，氨基酸螯合銅、蛋白銅等有機(jī)銅的銅含量低、硫酸根離子含量高、質(zhì)量檢測方法不能反映物質(zhì)結(jié)構(gòu)，而檸檬酸與銅離子可以形成穩(wěn)定生物學(xué)效價高的化合物，且是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑批準(zhǔn)使用的兩種有機(jī)銅源之一，因此，飼料級檸檬酸銅的研制為飼料行業(yè)提供了一種安全有效環(huán)保的新銅源。

 

二、檸檬酸銅的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)

1. 理化性質(zhì)：藍(lán)綠色粉末；密度為1.76 g/cm3；熔點(diǎn)為240.44℃；pH為6.0；溶于氨水和稀酸，微溶于水；常溫時穩(wěn)定，加熱至160℃開始解離。

2. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NYSL-1001-2019）

三、檸檬酸銅的安全性和有效性

1. 安全評價試驗(yàn)

（1）毒理學(xué)安全試驗(yàn)

檸檬酸銅對SD大鼠經(jīng)口急性毒性LD50為1504 mg/kg體重；檸檬酸銅對ICR小鼠經(jīng)口急性毒性LD50為1585 mg/kg體重；喂養(yǎng)試驗(yàn)期內(nèi)，各劑量組SD大鼠一般行為表現(xiàn)正常，無中毒和死亡情況，大體解剖和組織病理學(xué)指標(biāo)檢查結(jié)果與陰性對照組比無顯著差異。說明依據(jù)急性毒性（LD50）劑量分級標(biāo)準(zhǔn)，檸檬酸銅為低毒級；檸檬酸銅≤37.5 mg/kg體重劑量時對SD大鼠無亞急性毒性。

（2）安全評價試驗(yàn)

前期（0～14天）和全期（0～28天），日糧添加60 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI顯著高于對照組，600 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI與對照組比差異不顯著；添加600 mg/kg檸檬酸銅的14天血清總膽紅素，28天血漿血紅蛋白、血清白蛋白和總膽紅素含量顯著低于對照組，血糖含量顯著高于對照組，但均在正常范圍之內(nèi)；添加600 mg/kg檸檬酸銅對其他血常規(guī)、血生化指標(biāo)及臟器發(fā)育和組織結(jié)構(gòu)無不良影響。由此得出斷奶仔豬日糧中檸檬酸銅的添加量為60 mg/kg（以銅計(jì)），安全系數(shù)為10。

2. 有效性評價試驗(yàn)

（1）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與180 mg/kg硫酸銅比：

提高血清中干擾素γ含量（免疫）；

提高血清中Cu/Zn-SOD含量（抗氧化）；

降低盲腸中大腸桿菌數(shù)量（抑菌、殺菌）；

提高血清IGF-1含量、鐵的含量（促生長）；

生長性能差異不顯著，仔豬死亡率降低。

（2）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與基礎(chǔ)日糧比：

提高血清干擾素γ 、Cu/Zn-SOD 、 GSH-Px 含量；

降低血清和肝臟MDA含量；

降低盲腸和結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量；提高仔豬ADG、ADFI。

（3）綜合各項(xiàng)考察指標(biāo)，檸檬酸銅在斷奶仔豬日糧中適宜添加量為30～60 mg/kg（以銅計(jì)）。

四、檸檬酸銅的試驗(yàn)研究

1. 試驗(yàn)一

處理：對照組、20 mg/kg檸檬酸銅組、20 mg/kg硫酸銅組、180 mg/kg檸檬酸銅組、180 mg/kg硫酸銅組

結(jié)果：添加20 mg/kg檸檬酸銅與0、20 mg/kg硫酸銅、180 mg/kg硫酸銅或180 mg/kg檸檬酸銅比，顯著提高斷奶仔豬血清溶菌酶含量，極顯著提高骨髓抗菌肽protegrin-1表達(dá)量，降低腹瀉率33.6%~71.6%。

結(jié)論：日糧中添加20 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬的免疫功能，降低了仔豬的腹瀉率。

2. 試驗(yàn)二

處理：對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組

結(jié)果：添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組比，可以顯著提高仔豬平均日增重，降低仔豬血清MDA；添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組、硫酸銅組或堿式氯化銅組比，可以顯著降低仔豬腹瀉率66.8%、 66.8%、 63.8%。

結(jié)論：日糧中添加90 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬ADG，降低了仔豬腹瀉率和血清MDA。

五、總結(jié)

1. 符合國家政策導(dǎo)向；生產(chǎn)過程綠色環(huán)保；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控；產(chǎn)品應(yīng)用安全高效。

2. 先進(jìn)性：無機(jī)銅價格，有機(jī)銅產(chǎn)品，高銅的效果；營養(yǎng)型的添加劑，發(fā)揮了功能性的作用

3. 使用方法：在配合飼料中推薦添加量20~30 mg/kg（以銅計(jì)），60~90 mg/kg（以檸檬酸銅計(jì)）。

 

 

 

 

 

《優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨飼料營養(yǎng)及調(diào)控技術(shù)》

戴求仲 研究員

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所

一、前言

1. 我國飼養(yǎng)的麻鴨品種繁多，按體型分為中型麻鴨和小型麻鴨；按經(jīng)濟(jì)性狀分為蛋用型和肉蛋兼用型麻鴨。

2. 優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨的特點(diǎn)：地方鴨種血緣、鮮明品種特征、獨(dú)特肉質(zhì)風(fēng)味、飼養(yǎng)時間長。

3. 麻鴨養(yǎng)殖方式傳統(tǒng)落后：家庭散養(yǎng)、放牧養(yǎng)殖、水陸結(jié)合養(yǎng)殖、稻鴨互作養(yǎng)殖。

4. 麻鴨飼養(yǎng)無標(biāo)準(zhǔn)、飼料配制少原料、品質(zhì)調(diào)控缺技術(shù)。

二、優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨營養(yǎng)需要研究

1. 麻羽肉鴨營養(yǎng)需要研究現(xiàn)狀

（1）研究零星散亂，缺乏系統(tǒng)性；

（2）研究方法不規(guī)范，結(jié)果可比性差；

（3）同一品種不同研究者飼養(yǎng)階段劃分不統(tǒng)一；

（4）研究結(jié)果對生產(chǎn)指導(dǎo)意義非常有限。

2. 團(tuán)隊(duì)以優(yōu)質(zhì)地方麻鴨臨武鴨為模型，根據(jù)大群生長數(shù)據(jù)，擬合出生長曲線，劃分了臨武鴨生長階段，為以臨武鴨為模型的優(yōu)質(zhì)麻鴨營養(yǎng)需要研究和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定奠定了基礎(chǔ)。育雛期：0-3 w；生長期：4-8 w；育肥期：9 w以后。

3. 麻羽肉鴨營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)

（1）0-3 w（粗蛋白：19%；代謝能：11.72MJ/kg）

（2）4-8 w（粗蛋白：17%；代謝能：11.50MJ/kg）

（3）9-11w（粗蛋白：16%；代謝能：11.72MJ/kg）

（4）產(chǎn)蛋初期（粗蛋白：17%；代謝能：11.08MJ/kg）

（5）產(chǎn)蛋高峰期（粗蛋白：18%；代謝能：10.88MJ/kg）

三、優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨營飼料效價評定

1. 多數(shù)谷物籽實(shí)類飼料對臨武鴨代謝能值與對北京鴨代謝能值差異較小，但小麥代謝能值北京鴨高于臨武鴨。

2. 餅粕和糠麩類飼料對臨武鴨的代謝能值高于北京鴨。

3. 添加劑酶制劑對飼料的有效能均有一定改善，餅粕、糠麩類和玉米加工副產(chǎn)品的改進(jìn)措施較原糧類飼料高。

四、優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨飼料營養(yǎng)調(diào)控

1. 麻鴨飼料營養(yǎng)調(diào)控基礎(chǔ)研究

（1）克隆了15個麻鴨肉質(zhì)相關(guān)基因的全序列，獲得臨武鴨8個抗氧化相關(guān)基因和7個腸道氨基酸、小肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體基因全序列，為調(diào)控飼料氨基酸利用和鴨肉品質(zhì)、減少糞氮排放研究奠定了理論基礎(chǔ)。

（2）應(yīng)用代謝組學(xué)從麻鴨胸肌中篩選出29種與麻鴨肉品質(zhì)相關(guān)的小分子代謝物。

2. 飼糧對肉品質(zhì)調(diào)控

（1）以臨武鴨需要標(biāo)準(zhǔn)配制日糧降低了麻鴨腹脂率，提高胸肌剪切力。

（2）飼養(yǎng)周期顯著影響麻鴨胸肉中的氨基酸和脂肪酸的含量。

（4）黃曲霉毒素B1顯著影響臨武鴨胸肌脂肪酸的含量（亞油酸甲酯、花生酸甲酯、二十碳三稀酸甲酯），損傷肝臟功能和機(jī)體抗氧化能力。

3. 功能成分對抗氧化機(jī)能的調(diào)控

（1）厚樸酚通過激活NRF2調(diào)節(jié)機(jī)體抗氧化機(jī)能，改善腸道粘膜屏障，促進(jìn)生長。

（2）多糖硒降低血清中MDA的含量，增加谷胱甘肽過氧化物酶的含量，增加機(jī)體抗氧化能力。

（3）飼糧支鏈氨基酸比（Ile和Val比例）影響機(jī)體抗氧化功能。

4.飼料利用效率調(diào)控

（1）普魯蘭酶提高表觀消化能，降低料重比，降低生產(chǎn)成本。

（2）葡萄糖氧化酶增加回腸食糜菌群豐度和盲腸食糜菌群均勻度、香濃指數(shù)、辛普森指數(shù)，改善微生物區(qū)系。

（3）復(fù)合酶和芽孢桿菌具有協(xié)同增效作用。

5. 飼料成本調(diào)控

（1）調(diào)整配方，采用價格相對較低的原料，食用菌菌糠、苧麻干粉。

（2）飼喂方式：發(fā)酵皇竹草替代15%飼料。

五、小結(jié)

1. 優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨的營養(yǎng)需要和對飼料的利用特點(diǎn)不同于快長白羽肉鴨，配制飼料時采用麻鴨營養(yǎng)需要量和專門飼料營養(yǎng)價值參數(shù)不但可以節(jié)約飼料成本，還可改善鴨肉蛋品質(zhì)。

2. 優(yōu)質(zhì)麻羽肉鴨傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式面臨環(huán)保壓力和生物安全體系的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)型升級勢在必行，新型養(yǎng)殖模式下麻羽肉鴨的營養(yǎng)需要、鴨肉品質(zhì)是否發(fā)生變化，飼料配方如何調(diào)整？有必要進(jìn)行系統(tǒng)深入研究。

 

 

 

《無抗條件下動物腸道健康解決方案》

歐姬文 產(chǎn)品經(jīng)理

建明（中國）科技有限公司

一、無抗背景

1. 194號公告頒布，禁用AGP正式提上日程。

2. 禁用AGP已經(jīng)成為全球趨勢（1986年瑞典禁抗開始，到歐盟，再到孟加拉國、韓國、美國）。

3. 歐洲禁止使用AGP后發(fā)生了什么？

（1）生產(chǎn)成本增加，如丹麥豬肉生產(chǎn)成本增加了780元/噸。

（2）斷奶仔豬的死亡率從2.7%增加到3.5%。

（3）斷奶仔豬腹瀉率增加600%。

（4）大腸桿菌導(dǎo)致的慢性腸炎變得更普遍。

（5）動物腸道內(nèi)致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌等增殖。

4. 歐洲禁抗后采取措施

（1）調(diào)整營養(yǎng)指標(biāo)，設(shè)計(jì)更精準(zhǔn)的日糧。

（2）改善飼養(yǎng)管理，提高生物安全。

（3）提升動物福利，減少應(yīng)激。

（4）添加替代AGP的飼料添加劑：益生菌、有機(jī)酸、精油、益生元、免疫增強(qiáng)劑、腸上皮增強(qiáng)劑。

5. 腸道健康是無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵

（1）腸道結(jié)構(gòu)完整性

（2）腸道微生物區(qū)系平衡

（3）腸道免疫力

二、腸道健康解決方案

1. 菌群平衡：克洛生（枯草芽孢桿菌）——抑制梭菌、平衡菌群。

2. 結(jié)構(gòu)完整：至多興——純植物提取的天然牛至油。

3. 免疫健全：艾樂迪——源自裸藻的β-1,3-葡聚糖。

 

 

 

《非洲豬瘟的流行概況及防控思路》

顏其貴 教授

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

一、前言

1. 2018年8月，中國首次報(bào)道了非洲豬瘟，經(jīng)過半年時間，我國所有行政區(qū)域內(nèi)均發(fā)生了非洲豬瘟，生豬產(chǎn)能嚴(yán)重下降，養(yǎng)豬業(yè)已處于高度紅色預(yù)警值范圍。

2. 豬糧比價：11.04豬糧比為20.09:1，自繁自養(yǎng)盈利3026.18元/頭；11.19豬糧比為18.59:1自繁自養(yǎng)盈利2981.42元/頭；11.25豬糧比為16.65:1。

3.我國目前能繁母豬減量多少？20%左右，很不樂觀。

4. 2019年9月，中國進(jìn)口豬肉的數(shù)量達(dá)到16.2萬噸，同比增長71.6%！全年豬肉進(jìn)口量達(dá)132.6萬噸，同比增長43.6%！

二、非洲豬瘟（ASF）的歷史概況

1. 起源于東部非洲的肯尼亞、坦桑尼亞。

2. 擴(kuò)散到南非、中西部非洲均有疫情。

3. 法國、意大利、西班牙、葡萄牙、荷蘭等出現(xiàn)過疫情，很快被控制。

4. 1977年傳播到古巴。

5. 90年代，傳到西非。

6. 2007年首次出現(xiàn)在東歐（格魯尼亞、亞美尼亞、阿塞拜疆等）、中歐。

7. 2018年俄羅斯聯(lián)邦大面積發(fā)生流行和擴(kuò)散。

8. 2018年8月，中國沈陽確證ASF存在。

三、ASF的病原特點(diǎn)及臨床癥狀

1. ASF的病原特點(diǎn)

（1）基因多變，對環(huán)境抗力較強(qiáng)，60℃可存活20分鐘；

（2）感染豬出現(xiàn)病毒血癥時間為5-27 d，同居感染時間為9-29 d；

（3）糞便中可存活11 d，甚至160 d；

（4）肉品中，4-8℃，可存活84-155 d；

（5）皮膚及脂肪中，可存活300 d。

2. 臨床癥狀：發(fā)熱，“紅豬”；皮膚壞死。

四、近期ASF國內(nèi)外流行概況

1. 非洲豬瘟的傳播速度多是由人為主導(dǎo)，長距高跳躍性傳播。

2. 豬-豬直接接觸傳播是主體。

3. 環(huán)境因子在短期內(nèi)會助長ASF在豬群中的傳播。

4. 污染水源是導(dǎo)致ASF傳播的重要手段。

5. 泔水是一種重要的傳播媒介。

6. 屠宰場及豬制品應(yīng)引起高度關(guān)注。

五、ASF防控及展望

1. 疫苗研發(fā)情況：迄今為止世界上還沒有一個安全、有效、質(zhì)量可控的非洲豬瘟疫苗，國外主要手段是凈化；國內(nèi)努力研發(fā)疫苗。

2. 疫情怎么控制？

（1）嚴(yán)格有效的生物安全及消毒措施。2.5m高無縫圍欄。

（2）嚴(yán)格管控車輛，采取中轉(zhuǎn)站轉(zhuǎn)豬；休假人員隔離檢驗(yàn)、車輛異地洗消措施；采購飼料、藥品及物品的消毒；水質(zhì)監(jiān)控。

3. 無ASF豬場，重視關(guān)鍵疫病防控。

（1）重視寄生蟲病對豬的危害；

（2）建立疫病規(guī)模和耐藥監(jiān)測計(jì)劃，避免盲目用藥；

（3）加強(qiáng)硬件建設(shè)、控制豬場環(huán)境條件。

4. 已經(jīng)發(fā)生過ASF的豬場，切實(shí)斬草除根。

（1）全部清除病死豬；

（2）拔牙必須徹底，空圈至少4-6個月；

（3）注意監(jiān)測水中是否帶毒；

（4）實(shí)施更加嚴(yán)格的生物安全措施；

（5）復(fù)養(yǎng)前對圈舍及環(huán)境再次監(jiān)測ASFV。

 

 

 

《裂殖壺菌對雜交鱧生長性能和肌肉組成的影響》

高啟平 副院長

通威股份有限公司

一、前言

1. 裂殖壺菌（藻）異養(yǎng)生產(chǎn)長鏈不飽和脂肪酸的確是優(yōu)勢，是DHA單項(xiàng)冠軍，可部分替代魚油（0.5-2.6%）。

2. 裂殖壺菌替代魚粉是全能冠軍嗎？營養(yǎng)指標(biāo)是否高？消化利用率是否高？綜合排名是否高？

二、材料與方法

1. 飼料設(shè)計(jì)與制備

（1）等蛋白（46%）、脂肪（9%）；

（2）裂殖壺藻蛋白替代魚粉蛋白；

（3）豆粕蛋白替代魚粉蛋白；

（4）大豆油配平衡。

2. 測定指標(biāo)：餌料系數(shù)、肉質(zhì)

三、結(jié)果與分析

1. 對生長性能的影響：裂殖壺菌粉對生長性能的影響同豆粕相當(dāng)。

2. 對肌肉組成的影響

（1）蛋白及氨基酸：裂殖壺菌粉用量提高，肌肉粗蛋白、總鮮味氨基酸和總氨基酸含量增加。

（2）脂肪及脂肪酸：裂殖壺菌粉用量提高，魚肉脂肪含量、二十二碳六稀酸（DHA）肪酸含量增加。

三、小結(jié)

裂殖壺菌粉不是全能冠軍，替代魚粉比例不宜超過2.5%。

 

 

《水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖體系構(gòu)建與實(shí)踐》

周志剛 研究員

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

  

一、背景

1. 水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)兩大突出問題：賺錢的品種難養(yǎng)活，容易養(yǎng)活的不掙錢。

2. 傳統(tǒng)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)對產(chǎn)業(yè)的支撐效應(yīng)在減弱，從共生系統(tǒng)的角度重新定義。

3. 飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中最具工業(yè)化特質(zhì)的版塊，從共生系統(tǒng)出發(fā)，以飼料為載體，構(gòu)建水產(chǎn)3A綠色養(yǎng)殖體系。

二、構(gòu)建

1. 魚類腸道菌群穩(wěn)態(tài)特征：變形菌門降低/梭桿菌門增加。

2. 類腸道菌群模式區(qū)別于畜禽及人類（擬桿菌門、厚壁菌門），調(diào)控靶標(biāo)區(qū)別于畜禽和人類。

3. 3A綠色養(yǎng)殖體系

（1）優(yōu)勢菌屬

按優(yōu)勢菌屬確定了調(diào)控對象：鄰單胞菌屬、氣單胞菌、弧菌屬/鯨桿菌屬是養(yǎng)殖魚類腸道的優(yōu)勢菌屬。

①鄰單胞菌屬——腸道炎癥（ NF-kB-IL-1β）

②氣單胞菌——肝損傷（LPS-Grp78-PERK-CHOP-凋亡）

③鯨桿菌屬——能量沉積

（2）A2（Accurate Feed）功能飼料配制策略 宿主免疫激活 信號傳導(dǎo)阻斷

①無抗途徑1：益生菌

②無抗途徑2：益生元（HIF1α是調(diào)控魚類腸道菌群穩(wěn)態(tài)的關(guān)鍵樞紐，是魚類新型益生元開發(fā)的重要篩選靶標(biāo)）

③無抗途徑3：群體感應(yīng)淬滅酶AIO6】、

三、水產(chǎn)3A綠色養(yǎng)殖體系實(shí)踐

1. 預(yù)消化飼料A1：益生菌+消化酶（植物蛋白配方）

2. 功能飼料A2：新型益生元+益生元件（動物蛋白配方）

3. 后消化飼料A3：消化酶+益生菌（碳水化合物配方）

 

 

 

 

《無抗?fàn)I養(yǎng)原理與技術(shù)》

陳代文 教授

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

 

一、科學(xué)認(rèn)識抗生素的功過

1. 抗生素作為豬生長促進(jìn)劑的效果。

2. 抗生素的問題：抗生素影響健康（耐藥性；腸道微生態(tài)平衡，抗生素處理7天，腸道微生物菌群失衡）。

3. 中國規(guī)模化豬場用藥結(jié)構(gòu)（常用藥：消毒劑、疫苗、抗生素）。

4. 禁抗需要政府、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)共同努力。

5.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019.07.10發(fā)布藥物飼料添加劑退出計(jì)劃。

6. 禁抗對中國畜牧業(yè)的影響，增加生產(chǎn)成本32億元。

（1）飼料企業(yè)：效果問題、成本問題、服務(wù)問題。

（2）養(yǎng)殖企業(yè)：增加發(fā)病率、增加現(xiàn)場用藥、增加成本。

二、無抗?fàn)I養(yǎng)原理

1. 沒有抗生素替代品！

2. 營養(yǎng)與動物健康：保障腸道健康；促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)育和功能；干預(yù)致病因子的作用；修復(fù)受損組織細(xì)胞。

3. 無抗?fàn)I養(yǎng)理論體系

以腸道健康為標(biāo)識，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)平衡（營養(yǎng)素、營養(yǎng)源、營養(yǎng)水平、功能添加劑）為核心。

①技術(shù)核心——優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)平衡；

②技術(shù)關(guān)鍵——生理適配，保障腸道健康（保護(hù)腸道；適應(yīng)腸道；彌補(bǔ)腸道；修復(fù)腸道）。

三、無抗?fàn)I養(yǎng)技術(shù)

高效與健康：營養(yǎng)源、飼料添加劑、功能型飼料添加劑組合、飼喂模式、生物發(fā)酵飼料、菌群移植

（1）營養(yǎng)源選擇優(yōu)化（營養(yǎng)源比營養(yǎng)水平更重要）：

①蛋白源（蛋白質(zhì)品質(zhì)越差，氨基酸平衡后效果更好；大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日糧不如玉米豆粕日糧；酪蛋白>大豆蛋白>玉米蛋白≈無氮日糧；氨基酸平衡不能消除營養(yǎng)源差異）；

②淀粉源；豌豆>玉米≈小麥>木薯；

③脂肪源：椰子油>魚油≈大豆油>豬油>牛油；

④纖維源：豌豆>小麥≈大豆。

（2）營養(yǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化：復(fù)雜日糧比簡單日糧對仔豬生長性能更好；抗生素在簡單日糧中效果更好。

（3）添加劑選擇與優(yōu)化：氨基酸、維生素、酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、益生素、植物提取物、其他。

（4）使用流體飼料：增加采食量，生產(chǎn)性能極顯著提升，緩解斷奶應(yīng)激。

（5）使用發(fā)酵飼料。

（6）菌群移植。

四、總結(jié)

無抗技術(shù)創(chuàng)新——3F技術(shù)

1. 配方（Formulation）：配料，配料就是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)，在需求上滿足需求。

2. 發(fā)酵（Fermentation）：主要是通過發(fā)酵改變原料的化學(xué)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生新的物質(zhì)。

3. 液態(tài)（Fluid feed）：液體飼料主要改善采食量，減少固體對腸道的損傷，尤其是幼齡動物。

 

  

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